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民進黨立委潘孟安今天召開記者會，質疑乳製品標示不清，消費者買的牛奶，恐怕內含了進口保久乳。此外，潘孟安也說，生乳在冬季每月收購成本比夏季減少新台幣2億餘元，但乳品廠並沒有反映給消費者，形成酪農和消費者雙輸的情況。(程平報導)

潘孟安說，台灣每年消費生乳約35萬公噸，其中進口保久乳約佔1萬2000公噸，但現行法令並沒有強制業者標示乳製品產地和成份，導致進口保久乳流向不明，會造成消費者的誤導。

潘孟安並說，依照農委會制定的標準，酪農在冬季生乳收購價格被壓低，但廠商並沒有反映在市售價格上。出席記者會的屏東酪農陳國禎也說，這樣的做法對消費者不公平。

行政院消費處副處長吳政學則表示，保久乳部分確實廠商比較有操作空間，但衛福部已經準備要修改標示規定。至於牛奶售價，會請公平會稽查乳品大廠有沒有聯合壟斷行為，並請農業委員會處理酪農的意見。

（中央社記者陳至中台北10日電）教育部長蔣偉寧今天表示，教育部並未發函中小學，禁止在耶誕節發放含糖飲料和糖果。

耶誕節將至，「自由時報」9日報導，教育部發函中小學，提醒不要以含糖飲料、糖果等方式發放禮物，改發文具用品，被教育團體批評「因噎廢食」。

教育部昨天發出新聞稿鄭重澄清，沒發函要求各校耶誕別發糖，教育部長蔣偉寧今天出席102年績優教育基金會頒獎典禮，會後也再度向媒體澄清。

蔣偉寧說，為學生健康著想，教育部一直都建議學校教職員工及家長，不要以高鹽、高油脂、含糖飲料食物獎勵或慰勞學生，以培養健康的生活習慣，「沒有針對耶誕節發函。」

教育部承辦人指出，根據衛生福利部國民健康署調查，台灣國小生超過1/4有血糖過高等問題，相關調查也指出，肥胖兒童有4至6成機率變成肥胖成人，肥胖青少年則高達7至8成，成年後依舊肥胖。

教育部這學期開學前，於8月13日及20日發函直轄市及縣市政府，請學校持續鼓勵學生多喝水、吃蔬果、做運動，並避免以高鹽、高油脂及含糖飲料鼓勵學生。

教育部也訂有「校園飲品及點心販售範圍」法規，要求福利社等校內商店販售的飲品，限於純蔬果汁、鮮乳、保久乳、豆漿、優酪乳、包裝飲用水、礦泉水7種；點心限於補充正餐不足，且含有適量蛋白質及其他營養素的商品。熱量、脂肪量、添加糖類也有諸多限制。1021210

世界咖啡大師賽起始於2000年，從參賽者的選豆、烘焙、研磨、沖泡，甚至是表達方式來評分，選出每年的「咖啡大師」冠軍，今年的咖啡大師日本分區冠軍，是年僅23歲的井崎英典，他選用哥斯大黎加的咖啡豆，把豆子的柑橘酸味和蜂蜜甜味完美呈現出來。

160名咖啡大師雲集，要決定日本的咖啡大師冠軍，咖啡大師賽從選豆、烘焙、研磨、沖泡，甚至是表達方式都是評分標準。日本咖啡大師井崎英典：「像絲緞般柔順的口感，宛如絲綢般的質感。」

年輕的咖啡師井崎英典是去年冠軍，今年才23歲，把日常工作當比賽練習，是井崎的咖啡哲學。日本咖啡大師井崎英典：「這是叫聖瑪柏雅的咖啡，就像咖啡豆融合巧克力，有淡淡甜香，一定可以享受到暢快的口感。」

這款聖瑪柏雅咖啡豆來自巴西，也是井崎拿下日本冠軍的伙伴，可是今年的比賽，他決定更換豆子，精益求精，新豆子是來自哥斯大黎加的蒙特柯波。日本咖啡大師井崎英典：「今天讓大家享用的咖啡，對我來說，是很特別的咖啡。」

原來蒙特柯波的味道非常細膩，井崎可是經過多次嘗試，才決定用40cc的水，呈現最精彩的義式濃縮咖啡。日本咖啡大師井崎英典：「這杯義式濃縮，有蘋果、杏果以及柑橘的酸味，還有絲緞般柔順的口感，再加上金合歡蜂蜜的甜味。」

評審：「第一名是井崎英典咖啡調理師。」

井崎的蒙特柯波贏得評審青睞，讓他衛冕成功，明年六月舉行的世界大賽，井崎也將帶著他的新伙伴，到義大利繼續挑戰。

（中央社記者蔡沛琪台北27日電）台北地檢署偵辦女嬰緗緗喝奶粉疑致高血鈉症死亡案，今晚將女嬰伯母聲押禁見。伯母坦承與女嬰母親不合，多次在奶粉中加鹽。

檢警偵辦3個月大的女嬰緗緗（化名）喝奶粉疑致高血鈉症死亡案，女嬰母親指控，日前在某藥局購買3罐「諾貝兒寶貝金配方嬰兒配方奶粉」，女兒在喝第3罐期間，身體出現不適，送醫救治後，經檢驗罹患高血鈉症身亡。

檢警日前搜索女嬰家，查扣證物保全證據，並調查女嬰家庭背景、投保狀況及女嬰出生至死亡期間的病歷，懷疑是熟人所為。

承辦檢察官鄧定強今天上午指揮檢察事務官前往一處未曝光過的地點搜索，搜索行動直到中午結束，並認為女嬰伯母涉有重嫌，列為殺人罪被告，訊問後向法院聲請羈押禁見。1021127

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中國時報【張嘉浩】

運動後肌肉會僵硬、酸痛，最新研究發現，若要讓肌肉復原，喝番茄汁比喝能量飲料有效，主要原因是番茄富含的抗氧化物茄紅素（lycopene）起了作用。

希臘「國立通用化學實驗室」（General Chemical State Laboratory）領導的研究以15名運動員為測試對象，歷時2個月，檢視受測者運動前、中與後的生命徵象，而其中9人在運動後飲用番茄汁，6人則喝一般的氣泡式能量飲料。結果發現，在高強度運動後攝取番茄汁者，肌力與血糖濃度較快恢復至正常水平。

人體血液中的若干酵素濃度過高，會造成肌細胞受傷，而運動後飲用番茄汁者，這些酵素的濃度較快恢復正常。研究報告發表於《食品與化學毒物學期刊》（Journal Food and Chemical Toxicology）。

先前瑞典的研究已發現，攝取番茄汁有助於緩解劇烈運動後的細胞氧化損傷。

　　台灣人超愛喝手搖飲料，從大街小巷三步五步就一間的手搖飲料店，就可以看出端倪。根據統計，去(101)年手搖杯飲料店的年營業額高達409億，若以每杯40元計算，相當於台灣一整年喝掉10億2,355萬杯。

　　近日食安問題頻傳，台灣飲料店林立卻無法可管，像是台北市超過20家分店以上的連鎖飲料店業者，包含50嵐在內等8家，合計共354家分店，年營業額高達47億。民代認為台灣飲料店的市場如此龐大，政府機關卻遲遲不修法，消費者不知道手搖飲料的原料、熱量及營養成分，喝起來「食」在不安心。

　　天然原料的價格高，化學調合成的添加物成本卻很低，市售各種奶茶，像是芋香奶茶、玫瑰奶茶、花生奶茶、香草奶茶、榛果奶茶等，若是添加食用化學添加物，長期喝下這些飲料，將會對肝、腎及心血管造成沉重的負擔。

　　台北市議員吳思瑤指出，法規認定手搖杯飲料屬散裝食品，不須標示原料來源、熱量及營養成分。一般而言，奶茶的主原料是紅茶、牛奶、糖，但這中間卻有很大的模糊空間，究竟紅茶是天然茶葉泡成，還是茶葉萃取物、甚至是調茶粉、茶精製成，民眾根本無從得知。

　　在熱量部分，儘管台北市衛生局自前(100)年底開始輔導飲料業者標示產品熱量，但卻成效不彰，甚至連由衛生局輔導的8家連鎖飲料業者也完全不合格，像是「COCO都可」雖有公布各品項熱量，但店家多未主動出示產品熱量標示板；「喫茶趣ToGo」所發行的飲品熱量分配表，也沒擺放供民眾索取；COMEBUY在網路上雖有公布熱量資訊，但店家卻沒有任何產品熱量標示。

　　台北市議員梁文傑進一步要求台北市衛生局全面輔導業者主動標示原料及營養成分，確實提供產品熱量資訊，並將食安問題列為「重大議題」，立刻向中央反映盡速修法。