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| 每年三到五月盛產的海鱺魚，除了蒸、煮之外，新北市有餐廳，老闆顛覆傳統，加入蜂蜜麥片一起炒，鹹鹹甜甜，還用海鱺魚片，把茭白筍捲起來，魚肉綿，筍子脆 一粒一粒，這可不是日式壽司，而是海鱺魚捲，濃濃海潮味的海鱺魚，把淡淡花香的茭白筍，捲起來，放上一點點，就充滿醍醐味，還會回甘的麥味噌，大口咬下，魚肉綿密細緻，滿滿筍汁，在口中爆漿師傅使出蝴蝶刀，橫切、再劃一刀，立刻變身。 薄到透光的魚片，灑上鹽巴胡椒，突顯魚肉的甜舖上爽脆大陸妹，清甜南投埔里的茭白筍，放中間，彷彿包壽司，捲起來魚一下鍋，鹹香中，帶著魚肉鮮味，不能翻動，得像儀隊一樣，貼著熱鍋，等到魚肉烙上金黃色，就能起鍋。 海鱺魚捲一分為三，放上日本麥味噌，辛香蔥絲，小小一捲，卻有多種風味。創意魚料理，還有這一道穿上黃金甲的海鱺魚，居然灑上麥片，炒到香噴噴，淋上蜂蜜，鹹鹹甜甜，讓人一口接一口。 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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